益生菌消泡剂，发酵质量由它保障

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编辑：鸿泰消泡剂厂家

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发表时间：2025-6-10

在益生菌发酵领域，泡沫问题既制约着发酵效率，又威胁着产品稳定性。而引入益生菌消泡剂后，泡沫量减少，发酵周期缩短，产品存活率提升。这些其实都是消泡剂的功劳，那么益生菌消泡剂究竟有哪些主要特点、使用效果呢？下面小编就来为大家一一解答吧！

 （益生菌消泡剂主题解说）

一、益生菌消泡剂的主要特点

1. pH耐受范围：在pH 3.5-7.0的宽幅波动中保持活性；

2. 温度适应性：耐50℃高温灭菌，且在37℃发酵温区持续抑泡；

3. 剪切力抵抗：在1000rpm强度搅拌下不乳化分层。

4. 安全与环保：食品认证的“双重保险”

二、益生菌消泡剂的使用效果

1. 泡沫控制：未使用益生菌消泡剂时，发酵罐内泡沫层厚度可达30cm，导致溶氧效率下降40%；添加后泡沫高度稳定在5cm以内，溶氧传递系数提升。

2. 产能释放：加入适量的益生菌消泡剂后，单罐次产量和设备利用率都能大大提高。

3. 感官体验：益生菌消泡剂可减少发酵液中蛋白质絮凝，使终端产品口感更顺滑，溶解速度提升。

4. 原料损耗降低：泡沫溢出导致的培养基浪费减少，帮助企业节约成本；

5. 废水处理简化：发酵废水COD值下降，降低环保处理压力。

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